粤语美食表达法：你能听出哪几个？

“Har Gow”“Dong Ling Cha”“Char Siu”……跟着这些粤语拼音读一读，是否能猜出它们是什么？这些可不是难懂晦涩的英语词汇，而是代表了舌尖美味的粤语音节。让我们打开粤语美食百科，探秘舌尖留香的小词条，一起种草港式好滋味。

饮茶（Yum2 Cha4） 流传于香港及岭南一带的一种传统饮食及社交风俗，通常包括喝茶和品尝茶点。（注：音节中数字代表粤语声调）

“饮茶”不仅仅是一种饮食习惯，还是一种相聚的文化。每逢周末，一家老小齐聚一堂，品茗、聊天、分享点心，是许多家庭的必做之事。

除了家庭聚会，茶楼还是好友、同学、同事之间小聚或叙旧的好去处。不少新派茶楼的兴起，也为饮茶带来更多样化的场景，它们以创新的口味及创意的营业模式颠覆食客们对饮茶文化的想象，让美味不设限。不少新式茶楼还打破了传统限时营业的模式，发展成全日餐厅，有些甚至营业至凌晨，让深夜觅食爱好者的满足感爆棚。

茶楼里的精美茶点

点心(Dim2 Sum1)一种粤式茶点类型，如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥等，品种多样，味道丰富。

人们生活质量和习惯日益变化，点心制作愈发精美，种类也更加丰富多元。

港式点心可谓“内外兼修”，口味和颜值双双在线。无论是经典的水晶虾饺（Har Gow）、蟹籽烧麦（Siu Mai）和石磨肠粉（Cheong Fun），还是糅合异国风味的千岛虾春卷，或是造型独特的流心奶黄猪猪包，都凭满满实力获得众人舌尖上的盛赞。

传统港式点心

茶餐厅（Cha4 Chaan1 Teng1）一种起源于香港的食肆，提供特色茶饮、港式西餐及部分中式食品。

茶餐厅们平民快餐文化的代表，供应着不少中西文化交融的美味，如丝袜奶茶，是由炼奶配以锡兰红茶所泡制；而火腿通粉，则由意式通心粉配上中式火腿烹制而成。

茶餐厅也是都市快节奏的产物，为了省时间，在餐厅中也很少会听到菜品的全称，从食客到伙计，一问一答中无不在用菜品的简称——如冰镇柠檬茶会被称为“冻柠茶”（Dong Ling Cha），方便面配罐头午餐肉和煎蛋则直接喊作“餐蛋面”。

想要体验这种地道的港式快节奏，可以来到烟火气满满的旺角和深水埗。这里的茶餐厅很多都保留了二楼雅座，马赛克瓷砖地板、彩色玻璃窗、老式吊扇和古董收银机营造出满满的怀旧氛围。入座后点上一杯“冻奶茶” ，搭配一份招牌小吃“蛋牛治”，即可体会简单却不平凡的港式滋味。

烧味（Siu1 Mei6）粤菜中的一种烧烤食品，包括叉烧、烧鹅、烧猪、酱油鸡等，常配合米饭、米粉、洒粉、面等食用。

悠久的历史，让烧味拥有庞大的“食客基础”，成为了人们从小吃到大的团宠美食。烧味制作工序复杂、步骤繁多，需要先经过腌制，再转入明炉烧烤，对食材选择、师傅手艺以及火候的把控缺一不可。烧味那浓郁、独特的味道吸引了不少美食爱好者；其中，晶莹剔透、汁多味浓的叉烧（Char Siu）便是最为人熟悉的烧味之一。

无论是街边的烧味摊还是大酒楼里的中餐名厨，都喜欢把各式烧味挂在透明玻璃后，从蜜汁叉烧到脆皮乳猪……琳琅满目的橱窗，让食客一眼就能望见这让人垂涎欲滴的美味。

“虾饺”（Har Gow）、“冻柠茶”（Dong Ling Cha）、“叉烧” （Char Siu）……在品尝港式地道好滋味的同时，试读粤语带来的语言韵味，是否更平添许多乐趣？日后游客前往香港，不妨用学到的粤语来点单，与店家开展一段有趣的互动。（图片来源：香港旅游发展局）