梅州，因梅 而得名，韶关市南雄县的梅岭也是因梅 而得名，而并非因为梅花。
梅 原是越族里面的一个以“梅”为姓的氏族属民。这个氏族以“梅”为姓的原因蕴含了深刻的民族信仰涵义，并不是简单的因为梅花，更直接的原因是由图腾信仰与汉字的结合演化而来。梅姓氏族是一个以树木为图腾的越族部落，原居江南，该氏族所崇拜的树木并不局限于梅树，而是包括所有树木，最后他们却以“梅”为姓，原因是“梅”这个字暗含“木人母”之意，即树木是这些人的母亲。梅姓氏族本是木族，关于木族，这个族群直到民国时期还曾被梅州地区的地方志记录在册。
当西汉王朝建立之初，梅 主动投靠西汉，为统一越族地区作出了巨大的贡献，遂被封为“台侯”。“台”是指山岭，即今南雄大庾岭，古名台岭。梅 被封为台侯，其地在今南雄市，梅州的得名也恰恰是因为梅 。值得一提的是，作为崇尚中原汉族血统的客家人的精神家园，梅州恰恰是广东唯一的一个以岭南土著、非汉族的名字命名的城市！
